蒸金瓜的做法

金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一樣，味道也不盡相同。下面，就為大家推薦幾種蒸金瓜的做法，大家一起來學習一下吧！

（一）臘味合蒸金瓜煲

準備材料：金瓜一個，糯米飯150g，臘腸1根，潤腸1根，臘肉1截

做法：1、小金瓜在1/3處切開，將剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀。

2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈。

3、臘味分別切片待用。

4、金瓜煲中填入米飯。

5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。

6、填好內料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。

（二）金瓜粉蒸肉

準備材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉

做法：1、金瓜洗凈、從頂部打開一個口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。

2、將拌過米粉的肉裝進金瓜內。

3、上籠屜蒸1小時。

4、撒上蔥花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

準備材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣

做法：1、排骨剁小段，放入調料腌2小時。

2、把腌上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中。

3、蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時出鍋。

（四）金瓜紅肉

準備材料：金瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料

做法：1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然后打開將瓜瓤掏凈，做成金瓜盅備用；

2、五花肉切均勻方丁，萵筍凈后切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；

3、鍋內少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香；

4、加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；

5、待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；

6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋后在菜上點綴少許香菜，即成上桌。