魚(yú)干的功效

魚(yú)干咸淡適中，富含大量的蛋白質(zhì)，且能與多種食物搭配做菜，是一種常見(jiàn)的水產(chǎn)品。那么，魚(yú)干的功效有哪些呢？

魚(yú)干含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

魚(yú)干的功效不僅僅體現(xiàn)在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如魚(yú)干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效；魚(yú)干和豬肚等食物一起食用時(shí)，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

值得注意的是，不能經(jīng)常性食用魚(yú)干。因?yàn)轸~(yú)干中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用魚(yú)干，不會(huì)對(duì)身體造成危害，但如果經(jīng)常食用魚(yú)干或一次性過(guò)量食用魚(yú)干，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量，從而對(duì)身體造成危害。不過(guò)，當(dāng)魚(yú)干與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時(shí)，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對(duì)身體造成的危害。