玉米油和橄欖油能一起食用嗎

日常生活中，有些人喜歡兩種油一起混合著食用已達到營養均衡的目的。商家也抓住機會適時地推出了所謂的玉米橄欖調和油。那么，這兩種油能一起食用嗎？

一般來說，玉米油可以用來炒菜或者做涼拌，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產生油膩感。雖然橄欖油也是可以加熱，不過兩者的煙點不一樣。其中，玉米油的煙點為240攝氏度，橄欖油的煙點為210攝氏度。在兩者混合炒制的過程，橄欖油會先熱起來，而過熱的橄欖油營養價值會遭到破壞，繼續加熱更會分解出有害物質呢！此外，高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。所以，玉米油與橄欖油并不適合一起食用。要想達到營養均衡，最好還是幾種油交替著吃。