生蠔的做法大全

生蠔的食用方法很多，可以用來蒸，可以用來煮湯，可以用來炒，可以用來煎等等。對于不同的做法，生蠔的口味會有不一樣的風味。那么，這些做法具體步驟是怎樣的呢？下面來看看生蠔的做法大全就知道了。

皮蛋牡蠣粥的做法

材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量

詳細步驟：

1、 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈；

2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥；

3、 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用。

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。

2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。