小金瓜的做法大全

（一）金瓜蛋蒸肉

主料：肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋

輔料：香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥

做法：1、挑選外形漂亮， 色澤靚麗的小金瓜， 洗凈后在上面用刀劃圈；

2、將小蓋取下， 用勺將里面的瓤小心的掏出來；

3、將里面全部清空

4、取適量肉餡， 加入料酒， 姜末， 鹽， 生抽和饅頭粒順著一個方向攪拌上勁；

5、再加入適量的小蔥末和適量的水， 順著剛才的方向攪拌；

6、將肉餡填入金瓜中，整理好填平， 讓中心凹陷些， 打個鵪鶉蛋進去；

7、蓋上剛才劃下來的小金瓜蓋， 再覆上保鮮膜， 放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘；

8、拿出來， 接開保鮮膜裝盤即可。

（二）蜜豆南瓜餅

主料：小金瓜。糯米粉

輔料：蜜紅豆

做法：1、南瓜肉在殼內挖出來，放入鍋內蒸熟。

2、蒸熟的南瓜內倒入糯米粉，活成南瓜面團。

3、之前煮好的蜜紅豆做餡。

4、把和好的南瓜面團揪成大小差不多的劑子，拿一個按扁后放入紅豆餡，把紅豆餡包在里面后按扁。

5、做好不吃的話可以先擺在盤子內放入冰箱，吃的時候再煎。

6、鍋內熱油放入南瓜餅，小火慢慢煎，一面煎黃后翻面，直至兩面金黃就可以了。

（三）金瓜腰果

主料：小金瓜、腰果

輔料：油、鹽、蔥

做法：1、小金瓜去皮去瓤切成片，蔥切片備用。

2、鍋里放油，放入蔥花爆香，先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下，然后在放入腰果翻炒。

3、出鍋時加鹽調味即可。

（四）蔥燒小金瓜

主料：小金瓜

輔料：花生油、鹽、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大蔥

做法：1、金瓜沖洗干凈后切成薄片，大蒜切片，大蔥切段，生姜切成末。

2、鍋里放入適量花生油爆香蔥姜蒜，放入小金瓜片翻炒。

3、調入一勺生抽，適量的鹽和一勺五香粉，加適量的清水小火悶燒10分鐘，放入雞粉翻炒均即可。