花蛤蜊湯怎么做
花蛤蜊湯營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。營養、健康又鮮美，怎能不嘗一嘗。接下來將介紹花蛤蜊湯怎么做，趕緊學起來吧！
冬瓜花蛤蜊湯
1、花蛤蜊洗凈，加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙；
2、冬瓜去皮去籽，切成叫薄的片狀；生姜拍碎、香蔥洗凈切段；
3、鍋中燒開水，放入花蛤蜊；
4、花蛤蜊都開嘴后，撈起來，把湯倒入干凈盆里，沉淀一下；
5、鍋里放油加熱，加入姜、蔥，炒香；
6、倒入花蛤蜊湯，加入冬瓜片；
7、待冬瓜熟后，加入花蛤蜊；
8、加入胡椒粉、精鹽、料酒調味即可。
豆腐花蛤蜊湯
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時吐凈泥沙備用；
2、不放油熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥、姜一起爆香；
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調入適量鹽和胡椒粉即可。
金針菇海帶花蛤蜊湯
1、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
2、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
3、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
4、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開；
5、湯滾開后，放入蛤蜊；
6、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結；
7、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。
苦瓜花蛤蜊湯
1、把苦瓜切圈，香菜切條；
2、蛤蜊放在水里加點鹽，可助蛤蜊吐沙；
3、鍋中加入清水，放入苦瓜，等顏色一變就可以了；
4、加入蛤蜊，煮開口就關火，放入香菜和香油。
花蛤蜊本身極富鮮味，烹制時最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后撈起來先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。
俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。” 說的是天氣涼的時候牡蠣肥，而天熱的時候花蛤蜊是最肥的。即夏天的花蛤蜊最肥，也最好吃。