豬腦怎么燉好吃

都說天麻燉豬腦有神奇的食療功效，只要方法得當，不僅味道鮮美，而且營養價值奇高。而現代社會中，人們的工作和生活壓力都比較大，容易出現頭痛等小癥狀。那么用豬腦補腦是非常好的，下面就為大家介紹一下豬腦的幾種做法。

天麻燉豬腦

原料食材：天麻15克、豬腦1個。

烹調步驟：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

功效：祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。

核桃瘦肉燉豬腦

主料：豬腦1副 瘦肉30g 核桃30g

輔料：雞心棗6個 枸杞1把 白酒1匙 姜片適量 鹽適量

具體步驟：1、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面；2、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜(用牙簽挑出也行)；3、準備好3種配料，清洗干凈，雞心棗屬于小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了；4、處理干凈的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味；5、豬肉洗干凈后切小塊，也放進去；6、加入1匙白酒去腥；7、加入幾塊姜片；8、加適量水沒過材料；9、蓋上蓋子，水開后改成小火，隔水燉1—1.5個小時；10、燉好后加鹽調味即可。