醬燜海兔的營養價值

醬燜海兔，是沿海地區的人常常食用的一道菜肴。醬燜海兔的營養價值高，含多種人體需要的營養素，多吃有助于身體健康。醬燜海兔的營養價值有哪些呢？接下來為大家介紹。

醬燜海兔，富含蛋白質、脂肪、維生素A和維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質，是上等的佳品。海兔的卵也是有著很高的營養價值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質含量高達32%，脂肪9%，還含有多種礦物質和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。《本草綱目拾遺》所述，海粉絲“能治赤痢、風痰。”所以做醬燜海兔時，海兔的卵記得不要除去。

據最新研究，海兔的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細菌作用。此外，還含有海兔寧E，其含量達2-114μg/ml時，可溶解腫瘤細胞，而不影響正常細胞。

醬燜海兔的膽固醇含量較高，故不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用。醬燜海兔不能搭配葡萄酒、啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。