柱侯醬燜牛腩的做法

柱侯醬是佛山的名特產之一，它主要是用來烹調燜制各種肉類。今天媽網百科就來給大家介紹一下柱侯醬燜牛腩的做法，這可是一種既有營養(yǎng)又美味的菜肴哦。

主料：牛腩（1000克）

調料：洋蔥（1個）、姜（數(shù)片）、八角（4個）、柱侯醬（3匙）、米酒（適量）、鹽（少許）、糖（少許）、胡椒粉（少許）、生抽（1匙）、雞粉（少許）

做法：

1、牛腩飛水，然后沖洗干凈血沫；

2、牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進調料包里；

3、燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片；

4、加入大約100克的柱候醬；

5、爆炒出香味；

6、加入牛腩，煸炒2分鐘；

7、加入約1000ml的熱水，放入調料包；

8、蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉中小火30分鐘；

9、蘿卜飛水后撈出待用；

10、30分鐘以后，關火；

11、加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬；

12、換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘；

13、撒上蔥段，試味，即可。