干海參如何泡發

現在越來越多的人喜歡買干海參，因為干海參比起濕海參更容易存放，其實自己在家泡發干海參一點都不難。不過對于沒有任何經驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發好干海參還是有一定困難的，很多人往往不知道怎么動手才好。那么干海參如何泡發呢？感興趣的朋友們一起來了解下吧。

1、將剛取出的干海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下然后加入純凈水沒過海參，中途要記得換水，一般干海參都要浸泡24小時左右。

2、浸泡過的海參變大且表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水準備清洗干凈。

3、取剪刀一把剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。海參腹壁有四五條縱向的內筋不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可，剪斷后的內筋不影響海參個頭的長大。

4、將清理干凈的海參倒入足夠量的純凈水蒸煮，蓋上鍋蓋大火煮開；煮開后轉小火再煮30—35分鐘左右，沒有煮軟的繼續加工直至全部煮軟。

5、蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，注意不要讓海參變質。

6、將煮好后的海參進行第二次純凈水泡發，倒入足夠量的純凈水然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發，海參里可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大。