腐竹燜牛腩要多長(zhǎng)時(shí)間

相信做過(guò)牛腩大餐的人都有這樣的體會(huì)，做牛腩的時(shí)候，如果燜牛腩的時(shí)間不夠長(zhǎng)，燜出來(lái)的牛腩很硬，強(qiáng)硬咀嚼的話，還會(huì)弄到滿牙齒縫都是牛肉，還真是讓人食欲盡失。腐竹燜牛腩也是燜牛腩的一種做法，那么腐竹燜牛腩要多長(zhǎng)時(shí)間呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

一般燜牛腩的話，先放入鍋中開(kāi)大火到里面的東西滾開(kāi)，然后調(diào)成小火燜上一個(gè)小時(shí)，就能使牛腩基本軟爛了。值得注意，食鹽不要放太早，否則放早了肉不爛。建議可以將牛腩經(jīng)過(guò)焯水后，再炒，加水要加熱水，最好是開(kāi)水，否則，肉被涼水激了，也不容易爛。

值得注意的是，很多人喜歡在冬天吃牛腩，特別是大冷天，吃上一鍋熱騰騰的腐竹燜牛腩，別提多痛快。但是牛腩屬于紅肉，帶有一定的熱性，不能多吃。加上在燜牛腩的時(shí)候往往會(huì)加入八角、桂皮等同是燥熱的配料，所以吃太多會(huì)引起上火，甚至牙齒發(fā)炎呢！