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      豬皮凍的適宜人群

      豬皮凍的適宜人群

      豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn):膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān),人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白,會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少,人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象,輕則使皮膚干燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功使。現(xiàn)代,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮凍或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

      一般人群均可食用:

      1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;

      2、宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;

      3、適宜血友病人出血者食用;

      4、外感咽痛、寒下利者忌食;

      5、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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