水煮腰花的做法大全

水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很簡單的快手菜，很多人都喜歡腰花咬起來脆脆的口感，因為方便又好吃，做起來又是非常快，自己一個人在家也可以制作，不用去泡方便面來吃，又快又好吃。最重要的一點是腰花它富含維生素B12、B6、H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質(zhì)含量較高，比方便面好吃多了。下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起學習學習水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鳥級別也能做出美味的水煮腰花來。

準備時間：15分鐘  

烹飪時間：30分鐘

主料：腰花（適量）生菜（適量）

調(diào)料：蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）干辣椒（適量）鹽（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）生粉（適量）

步驟：

1、先將腰花洗凈，切花，備用

2、準備好生菜一顆、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，備用

3、將腰花用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精經(jīng)行腌制一下

4、將蔥切小段，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒洗凈瀝干水

5、起鍋熱油，爆香部分蔥姜蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香

6、加入適量開水燒開，放些雞精

7、放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用

8、把腌制的腰花沖下水，放入沸騰的鍋中

9、待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中

10、起鍋燒熱油，爆香余下的蔥姜蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用

小貼士：

1、喜歡吃嫩一點腰花的小伙伴，在焯豬腰時，腰花變色即可盛出，不必等水再次沸騰。

2、腰花可以加入一些調(diào)味料和淀粉腌制片刻，然后再綽燙，即可去除一些腰騷味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。