金線魚的做法

金線魚可以怎么做？金線魚魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。 金線魚也有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。 魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。下面一起跟著媽網百科來看看金線魚的做法吧。

香煎金線魚

主料：金線魚500g、輔料油適量、蔥適量、醬油適量、料酒、姜適量。

做法：

1、準備材料，給金線魚刮去魚鱗，洗凈，內臟可以讓賣魚的處理了，洗好姜、蔥，切好備用。

2、在魚的兩面各劃兩刀，這樣好入味。

3、加入姜絲去腥味，加入蔥段，加入自釀的紅酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味。

4、平底鍋倒入少許植物油，鍋內油燒熱，待油溫稍高時放入金線魚，先別晃動，中小火煎兩分鐘。

5、翻面再煎兩分鐘，觀察魚的眼睛，如果魚眼睛鼓了起來，加入醬油，收干水份，撒主蔥花即可出鍋，美味出鍋。

小貼士：煎魚前在油里加入鹽，這樣油就不會亂噴了。