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      紅燒老板魚的做法

      紅燒老板魚的做法

      老板魚肉質細嫩,營養豐富。那么紅燒老板魚怎么做?不會做的,就一起跟著媽網百科來學學了。

      主料:老板魚1條500克、調料蔥適量、姜適量、蒜3瓣、干辣椒3個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、八角3個、料酒2湯匙、白糖少許。

      做法:

      1、老板魚去內臟洗凈,切塊;蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用。

      2、鍋內加油燒熱,放入老板魚塊翻炒至變色后,依次加入料酒、蔥姜蒜辣椒翻炒;

      3、待炒出香味后;加入其它所有調料及3倍清水大火燒開;

      4、小火燉40分鐘左右,即可出鍋裝盤。

      小竅門:

      1、在挑選老板魚的時候,千萬不能因為身形巨大而退縮,隨便讓賣家給裝了一條,只要找到黃色的部分,并且用手指輕輕搓揉,黃色不會脫落的就是正宗的老板魚了,如果用手一擦,指頭有黃色物,絕對是假冒的。再看肚皮,肚皮慘白的,按壓時肉質沒有彈性的就表示不新鮮了,有清晰的紋理在上面就表示新鮮程度上佳。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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