青椒炒腰花的做法

材料：豬腰4個、柿子椒2個、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量調和油適量。

做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側面切開兩半。切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。

切好之后，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，會容易炒一點。

在鍋里放油，爆香蔥花后入腰花翻炒。加入適量的醬油 翻炒。最后加入青椒翻炒，加鹽，味精就可以出鍋了。