馬友魚(yú)干的功效與作用

馬友魚(yú)一般體長(zhǎng)30～50厘米、體重800～1300克，大者可達(dá)2米，重5公斤。汛期為3～5月份，尤以5月份產(chǎn)量集中。由于馬友魚(yú)喜棲息于沙底海區(qū)，故而食用馬友魚(yú)制作的魚(yú)干有很多的功效和作用。

馬友魚(yú)干的功效與作用有：

1、馬友魚(yú)的脂肪含量為10%，比一般的魚(yú)類(lèi)要高出許多，隨著制作馬友魚(yú)干制作過(guò)程中水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。以及有補(bǔ)虛勞、健脾胃的功效。

2、據(jù)我國(guó)著名藥典《中華本草》上記載，馬友魚(yú)還是一味消食化滯藥，捕捉鮮魚(yú)除去鱗片及內(nèi)臟后燉食可治飲食積滯。

3、由于馬友魚(yú)（午魚(yú)）的肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種良好的食用魚(yú)類(lèi)。這種魚(yú)的肉味相當(dāng)鮮美，而且與眾不同的是這種魚(yú)的肉質(zhì)分層，像千層糕一樣層疊起來(lái)，如果腌制之后就會(huì)一層層分開(kāi)，所以制作咸魚(yú)的味道也很好。

4、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，馬友魚(yú)干肉食而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

5、馬友魚(yú)干中無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。