魚干怎么做菜

魚干與鮮魚的味道可謂是各有千秋，但是部分人會更愛吃魚干。為什么呢？因為腌制后的魚干有獨特的風味。魚干可以炒菜可以煲湯，這些都不是鮮魚可以做到的。至于魚干怎么做菜呢？我們可以從人們的家常菜系中學習。

1、魚干可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃，比如魚干豆腐湯，魚干土豆湯等。

2、用新鮮的蔬菜燴著吃，這類吃飯比較常見，先將魚干用水泡出鹽份，發泡變軟，洗干凈后和蔬菜搭配燴或者炒菜。

3、魚干的主要吃法還是以蒸為主，比如焗飯，用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚干里，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺”似的。另外，由于臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

4、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。

5、魚干于大米熬粥，這也是時下比較流行的魚干做菜方法。

魚干的做菜方法很多，但主要以炒、蒸、燉為主如何配菜，可以參考美食網站的制作方法。