姬菇的營養價值

姬菇有時為了和平菇進行區分，也稱為真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，它的營養價值和一般菌菇有差異。食用姬菇對人體有很多好處，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，可以做菜或入湯食用，是容易吃到也是很多人特別喜歡的食物。

姬菇從20世紀70年代起就開始風靡日本市場，后引入中國。1986年至1990年間，中國的山東、河南、河北、山西等省進行小面積栽培，姬菇的維生素B1、B2、B6、C的含量較高，是一種非常珍貴的食用蘑菇。

姬菇的營養價值:每100克可食部分含水量92.5克，蛋白質2.1克，脂質0.3克，碳水化合物(糖質3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A有1U，維生素B1有0.08毫克，維生素B2有0.5毫克。

通過上面的詳細介紹，姬菇的這些營養物質可以加速體內脂肪的代謝；包含的8種人體必需氨基酸，對青少年智、增高起著重要作用。