羊肚菌魚(yú)湯的做法

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，逢年過(guò)節(jié)無(wú)魚(yú)不成宴，在內(nèi)陸地區(qū)河流較少，食用魚(yú)可是一件大事。正因魚(yú)的食療功效不可小視，而且不同種類(lèi)的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多滋補(bǔ)靚湯的主料。這些滋補(bǔ)靚湯中又以羊肚菌魚(yú)湯別具一格，羊肚菌魚(yú)湯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道熱門(mén)菜品。

1、食物選材，羊肚菌魚(yú)湯最適合搭配的是鯉魚(yú)和干羊肚菌，羊肚菌和鯉魚(yú)都具有滋養(yǎng)強(qiáng)精，治療性冷淡、增加性功能的功效。

2、準(zhǔn)備好制作食材，羊肚菌干品20克、約1.2斤鯉魚(yú)一尾、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。 　　

3、操作步驟為：將干羊肚菌用冷水清洗灰塵，在用約50度左右溫水適當(dāng)加糖浸泡約30分鐘，洗凈。 　　

將新鮮鯉魚(yú)宰殺洗凈后切成片狀。 　　

油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚(yú)片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。