花蛤蜊的家常做法

花蛤蜊里面的肉質雖然少但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優點和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨鐘。花蛤蜊的做法多種多樣，可以用來干炒、蒸煮、熬湯、煲粥等，下面我們一起來看看花蛤蜊的家常做法吧，有興趣的朋友們趕緊動起手來哦。

一、花蛤蜊蒸蛋    

原料：花蛤蜊、雞蛋、水適量。

做法：

1、將花蛤蜊放入淡鹽水中幾小時吐沙，然后用刷子刷洗干凈外殼。

2、待鍋中燒熱水將花蛤蜊放入，每張口一個即撈出一個，至全部張口。

3、雞蛋2個打散，加入與蛋液相同量的水攪拌均勻。

4、將開口的蛤開口向上，擺放在平底容器中。

5、將打好的蛋液過濾注入，覆上一層保鮮膜并在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔。

6、置于燒開水的鍋中蒸，中大火力10分鐘即可起鍋。

二、冬瓜花蛤蜊湯

原料：花蛤蜊、冬瓜、香油、食鹽、姜、蔥。

做法：

1、將花蛤蜊洗凈加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐凈泥沙。

2、將冬瓜去皮去籽切成叫薄的片狀，生姜拍碎、香蔥洗凈切段。

3、鍋中燒開水放入花蛤蜊，待花蛤蜊都開嘴后撈起來，把湯倒入干凈盆里沉淀一下。

4、鍋里放油加熱，加入姜、蔥炒香，倒入花蛤蜊湯加入冬瓜片。

5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精鹽、料酒調味即可。