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      米線的做法

      米線的做法

      說到米線,最有名的就是過橋米線。過橋米線是云南的特色食物,不過米線還有很多其他的做法,不同做法所呈現出的米線口味都不同哦!為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細地介紹一下吧!

      1、過橋米線

      材料:米線(適量)、雞肝(適量)、雞油(適量)、香蔥(適量)、精鹽(適量)、調味鮮(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)。

      做法:將備好的雞肝切片,雞油切碎,香蔥切段。切好的雞油放進鍋里煸出油。切好的雞油放進鍋里煸出油。撈出油渣,放進切好的雞肝,姜片。加適量的精鹽炒勻,調入料酒去醒。再放適量的清水燒開,調入調味鮮。再放進準備好的米線煮開。調入雞精,蔥花出鍋即成。過橋米線即成。

      2、麻辣燙米線

      材料:米線(適量)、油麥菜(適量)、香菜(適量)、開花牛筋丸(適量)、魚豆腐(適量)、脆皮腸(適量)、蒜香烤腸(適量)、火鍋底料(適量)。

      做法:米線提前用溫水泡發。將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。蒜香烤腸切片。脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。油麥菜洗凈,從中間掐成兩段。香菜切碎備用。炒鍋放油,下入火鍋底料翻炒出香味。加入高湯或者清水,蓋上鍋蓋,煮沸。湯汁沸騰時,下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。另取一鍋,加入清水,煮開,下入泡發的米線燙熟。在米線燙好之后,加入油麥菜,燙軟即可。將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內。放入香菜,然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸,即可食用。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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