番茄沙司是番茄醬嗎

首先，我們要說：不是。番茄沙司和番茄醬不是一種東西，他們之間是有區別的。

番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音譯，意為汁狀的調味品，而番茄醬中的“醬”則是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直譯。從性狀上說，汁（Sauce）接近與液體，醬（Paste）接近于固體。從產品工藝上說番茄沙司是由番茄原醬添加水和調味劑而制成的復合型調味料，而番茄醬則一般指未經調配或只是稍加稀釋，濃度仍然較高的番茄醬。