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      炒花蛤蜊的營養(yǎng)

      炒花蛤蜊的營養(yǎng)

      花蛤蜊也稱文蛤,其實炒花蛤蜊算是保持原滋原味的最好做法,那炒花蛤蜊的營養(yǎng)會有多高呢?其實花蛤蜊在幾千年之前就已經(jīng)成為美食界的佼佼者,而炒花蛤蜊也是被應用最多的烹飪美食。花蛤蜊肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,含有蛋白質(zhì)10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì),唐代時曾為皇宮海珍貢品。

      其實花蛤蜊不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能治“瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒”等病。近代研究又表明:花蛤蜊有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內(nèi)外食客歡迎。  古代醫(yī)學認為食用花蛤蜊可治惡瘡,現(xiàn)代醫(yī)學認為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。

      花蛤蜊肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑,可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末,外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸,適用于甲狀腺癌的治療,取得了一定療效。

      * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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