如何保存純花生油

從購買完花生油到吃完往往要需要一段時間，由于花生油在貯藏中會發(fā)生自動氧化酸敗，不但會喪失其中的營養(yǎng)物質(zhì)甚至?xí)a(chǎn)生危害人體的黃曲霉素。這時如何正確的貯存花生油就成了一個必須要解決的問題。下面就為大家介紹一下純花生油的貯存方法。

在純花生油的保存過程中，主要需要注意的因素有三大方面，一是不要被強光照射，二是不要讓水分和空氣進入，三是要保證合適的溫度。保證好這三方面，一般就可以較好的延長花生油的貯存時間。

從第一點來看，我們可以選擇合適的容器。一般來說，存放純花生油應(yīng)盡量選用陶瓷材質(zhì)的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。同時，也要注意油的放置位置，應(yīng)盡量保存在陰涼避光、干燥低溫的地方，從而避免陽光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化并產(chǎn)生有害物質(zhì)。

從第二點來說，我們可以將油在瓶中灌滿，同時注意密封，從而防止空氣進入。也可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑，或選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油，以延長其保存時間。

而在第三點上，我們要注意控制溫度。一般來說，儲存的最好溫度是10—15攝氏度，最好不要超過25攝氏度。