豬肺的食用禁忌

 豬肺湯作為一道美味、養生的湯品，它的營養價值十分之高，同時它還有止咳、補血、止血、調理身體的功效。但是，這樣一道美味的菜肴是否每一個人都能食用呢？在食用的過程中，我們又應該注意哪些事項呢？

對于，豬肺這一重要的食材：我們要注意豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。但是，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐。另外，在中醫里認為杏會讓人引發“胃火”，多吃不易。同時，《隨息居飲食譜》：“豬之臟腑，不過為各病引經之用，平人不宜食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。”對于這一點，我們要牢記：豬肺一般作為膳補藥用，常人不可多食，感冒發燒期間不可食用。