海兔子魚的烹制技巧

海兔子魚的吃法比較特別，最適合的就是干拌，這種做法很多人都不大熟悉，其實同樣也有技巧可循。海兔子魚的烹制技巧主要在于魚干的浸泡時間，其次就是魚肉怎么切了，看似簡單的做法卻有著大大的學問！

首先，做涼拌魚干時，魚干浸泡時間的長短要視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發軟即可，不要浸泡過頭，影響口感，蒸熟后，口感以魚干嚼起來微微有點韌勁為最佳；其次，蒸好的海兔子魚干最好是再次整體自然晾曬或風干一下，讓其表皮的水分收干，半干不濕的程度最好。最后，魚肉不要用刀切，魚骨拆下后，魚肉一定要用手撕成片或條，搭配切成絲的白菜心、蒜泥、香菜碎，以醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻而成的碗汁涼拌食用，口感和風味最佳。海兔子魚的價格也很便宜，曬干的時間也不需要太久，總的來說，味道是值得一試的，喜歡的人更是特別好這一口。海兔子魚富含脂肪，肉質細嫩，味極鮮美，營養價值很高，建議每餐攝入量為200克。