咖喱牛肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

2、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。

3、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；

4、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；

5、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；

6、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；

7、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。