黃油蛋糕怎么做好吃

盡管黃油蛋糕吃得多會導致體重上升好了，但面對奶香柔滑的黃油蛋糕，誰又能管得住嘴巴呢！而想要把黃油蛋糕做得好吃，除了要花時間和精力外，還要參考別人做黃油蛋糕的訣竅哦！那么，快來看看黃油蛋糕怎么做好吃吧！

材料：雞蛋2個，黃油100克，低筋面粉100克，糖粉100克，葡萄干30克，朗姆酒一小。碗

做法：

1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀；

2、分離蛋清和蛋黃；

3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發后加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可；

4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩余糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最后三分之一糖粉打至干性發泡；

5、取三分之一蛋白與面粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入面粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最后把蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，用橡皮刀拌勻；

6、把葡萄干放入朗姆酒里浸泡，入味之后取出用廚房用紙吸干水分；

7、烤箱預熱175度，在硅膠模里面放入葡萄干，倒入面糊7分滿即可，40分鐘烘焙即可。

小貼士：黃油要軟化之后較易打發，如果要加入堅果，需用面粉混合過篩以后倒入面糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。