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      掛面怎么煮

      掛面怎么煮

      為了尋找記憶中的味道,自己找了很多資料,結合媽媽傳授下來的煮掛面的方法,漸漸也能做一道美味的掛面了。現在,就把掛面怎么煮更好吃的方法分享給媽友們。除了雞絲掛面的做法和烹煮技巧,媽網還準備了生日長壽面、鮮蝦湯掛面和茄汁煎蛋掛面的做法,一起來看看吧。

      雞絲掛面的做法:

      1、雞腿或整雞清理干凈后放入鍋里焯水去血沫和油脂。

      2、砂鍋里放生姜片、八角、香葉添上足夠的清水。

      3、放入焯水后的雞腿或整雞,精鹽、小火燉制40分鐘。

      4、把煮好的雞肉撈出,晾涼后撕成細絲。

      5、鍋里坐水,水開后下入掛面,煮熟。

      6、把面盛出碼入準備好的面碗,倒入適量的雞湯。

      7、碼上蔬菜絲、雞肉絲,最后來上一湯匙紅油即可。

      小竅門:

      1、雞絲用手撕的口感勁道。

      2、煮雞腿是要控制好火候,不要過爛,否則會失去勁道的口感。

      生日長壽面的做法:

      1、準備原料(掛面、雞蛋、青菜、蔥和香菜、生抽、醋、香油、鹽和雞精、胡椒粉)

      2、碗中切蔥末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油調味

      3、下入掛面

      4、開一開下入青菜

      5、打入荷包蛋

      6、把煮面湯澆到碗汁中

      鮮蝦湯掛面的做法:

      1、準備材料(掛面、鮮蝦、黃瓜、香菇、小蔥、香菜、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油、橄欖油)

      2、將黃瓜切片,香菇切丁,鮮蝦剝殼,去蝦線

      3、將鮮蝦焯熟,香菇焯水備用

      4、煮掛面

      5、熱油鍋爆香蔥花,倒入黃瓜、香菇和蝦仁翻炒,加生抽和少許鹽

      6、倒入高湯將湯燒開,將煮好的掛面撈入湯鍋內

      7、燒滾關火,加入香油和少許胡椒粉

      8、點少許橄欖油,撈出

      9、放少許香菜點綴即可

      茄汁煎蛋掛面的做法:

      1、準備材料(番茄、茄子、雞蛋、掛面、蒜薹、香干、胡蘿卜、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白胡椒)

      2、雞蛋煎成荷包蛋。

      3、茄子和番茄,都去皮切丁。

      4、其他輔料也切丁。

      5、鍋里放油,炒配料。

      6、放入茄子和番茄,炒出汁水。

      7、放番茄醬,糖,水,鹽,胡椒粉,大火燒開,小火熬幾分鐘,到湯汁濃郁。

      8、雞蛋放進去,煮兩分鐘即可。出鍋放點雞精。

      9、煮好面,澆上茄汁,放個荷包蛋。開動吧!

      小竅門:

      料汁不要弄很咸,吃著正好。煮面的時候,面里放點鹽,也吃著正好,這樣最可口。

      若是料汁弄很咸,煮面不放鹽,那料也很咸。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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