花蛤蜊豆腐湯怎么做

花蛤蜊豆腐湯營養豐富，花蛤蜊和豆腐的蛋白質含量都很高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。花蛤蜊豆腐湯怎么做？接下來為大家介紹，趕緊學起來吧！

材料：花蛤蜊、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、花蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時，待花蛤蜊吐凈泥沙，撈起備用；

2、豆腐切成厚片備用，蔥切小段；

3、鍋中的水燒開，放入姜片煮1分鐘；

4、水開后，放入花蛤蜊，加少量的料酒；

5、待花蛤蜊的殼打開后，豆腐下鍋，加進蔥花，放入鹽、胡椒粉；

6、煮約2分鐘，即可關火。

花蛤蜊本身就極富鮮味，烹制時最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。花蛤蜊在煮湯前一定要吐凈泥沙，可用加了麻油或鹽的水浸泡花蛤蜊。還有，花蛤蜊一定要煮熟后才能吃。

想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后撈起來先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。若覺得上述的花蛤蜊豆腐湯材料少，可以在加入豆腐煮湯的同時加入一些金針菇。