響螺花膠湯的做法

今天教大家來做一道響螺花膠湯，下面讓我們一起來看看這道花膠響螺海底椰湯的做法：

1、花膠用冷水浸過夜泡軟，（冷水泡發不易破壞自身營養和Q彈口感）鍋里放清水、姜片、料酒燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，過冷水，洗干凈切段。

2、響螺片清水泡發6小時，中途可反復換幾次水，充分濾掉雜質，切寬條備用。

3、海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈，泡水備用。

4、排骨斬塊過沸水后濾掉雜質和血水，蓮藕洗凈后切厚片，一同放入砂鍋。

5、將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋，加入足量水，大火煮開后轉小火煲2小時，放入洗凈的紅棗和百合，再繼續煲煮10分鐘。

6、關火出鍋，適量放入鹽、雞精調味，撒小蔥碎裝飾。