xo醬炒蘿卜糕的做法大全

xo醬炒蘿卜糕的營養價值是很好的，因為蘿卜其本身就有對人體很好的營養素跟維生素，下面，就跟大家簡單的介紹一下蘿卜糕粵式的做法： 

材料：蘿卜，粘米粉，金鉤蝦米半碗（沖洗去沙后用溫水略泡，瀝干水后切成小粒，水保留）、臘腸幾條（全部切成小粒，下多少根臘腸完全取決于您喜歡下多少肉）、蔥白若干切成蔥花、紅棗十幾個（預先泡開）、冰片糖1/3片、鹽、胡椒粉若干、油1－2湯匙1、先把蘿卜洗凈，削去皮然后用姜刨刨成蘿卜絲；把粘米粉放在另一個干凈干燥的大鍋內； 

2、燒熱炒鍋，不下油，把蘿卜絲下鍋中火干炒，見其略略出水時，下水一碗（就下濾去沙子的泡蝦米的水好了）以及冰片糖1/3片，再炒片刻然后加蓋略煮待糖片融化； 

3、煮好的蘿卜絲略為晾涼至只余5－6成熱，然后把其中1/3的蘿卜絲連1/3的汁水舀到放粘米粉的鍋里，邊放邊用大勺攪拌粘米粉鍋，務必令其均勻及保證不能結團，攪拌均勻后，把余下的2/3蘿卜絲及原汁加入鍋中，繼續拌均勻； 

4、燒熱炒鍋，下油，5成熱時下蝦米粒和臘腸粒，炒香，然后下蔥白炒幾下，連油帶材料倒進蘿卜絲和粘米粉中，下鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻就成了做蘿卜糕的糕料了； 

5、把拌好的蘿卜糕料倒入烤箱用的方形錫紙盤中，也可倒入預先用油抹過的瓷盤或不銹鋼盤中，用小刀抹平；

6、把放好的蘿卜糕料隔水蒸約半小時，就可以啦。如果喜歡吃香脆味的，還可以把蒸好的蘿卜糕切片，然后用油把兩面煎至金黃，愛吃辣的還可以沾蒜茸辣椒醬吃。