豬排的腌制

豬排的腌制在不同地區(qū)有不同的腌制方法，每種方法腌制出來的豬排也有不同的味道，現(xiàn)在我們選擇一種適合大眾口味的，也是方便易學(xué)的方法教給大家。

用料：豬通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食鹽

制作步驟：

先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助于使豬排在腌制時進味，然后用刀背拍肉直至將肉拍松。向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排，豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證腌料全部浸入豬排里，使豬排進味，最后放置30分鐘。