咖喱牛腩的食療作用

 牛腩較之咖喱更為人所熟悉，牛腩軟而不肥，食之有味，高蛋白、低脂肪。咖喱是一種多樣變化經過多種佐料調制而成的一種醬料，很多人都稱贊它的味美，但極少數了解它的食療作用，現在我們一起來詳細了解下我們所愛的咖喱牛腩的食療作用吧！

咖喱的食療功效：

防癌作用：咖喱在東南亞及南亞諸多國家食譜中是不可或缺的佐料，咖喱中含有一種姜黃的化學物質，可以阻止癌細胞增值，對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹等物質對心臟有益。預防老年癡呆：咖喱中的姜黃素可以使大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成，而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉淀正是老年癡呆的主要原因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。

牛腩的食療功效：

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。