烏魚(yú)蛋的吃法

烏魚(yú)蛋的做法是如何的呢？是否可以如同雞蛋那樣加工成食物？很多人對(duì)烏魚(yú)蛋的味道是很好奇的，那么不妨用下面的介紹的兩種方法嘗嘗鮮：

1、水煮烏魚(yú)蛋

材料：烏魚(yú)蛋300克、醬油適量、黃酒（白酒）適量、生姜適量、茶葉蛋料包一小包。在鍋中將水燒開(kāi)后將適量的醬油、黃酒、切成片的生姜以及茶葉蛋的料包一起加入水中，攪拌均勻后，將洗凈后泡過(guò)10分鐘冷水的烏魚(yú)蛋撈出加入鍋中。繼續(xù)煮至沸騰后再煮多5到十分鐘，加蓋熄火，使烏魚(yú)蛋繼續(xù)在鍋中中燜入味，約一到兩個(gè)小時(shí)會(huì)使得味道更佳。后撈出加醬油食用。由于烏魚(yú)蛋不像雞蛋那樣蛋白質(zhì)在煮熟后會(huì)凝固，而是呈現(xiàn)一種半凝固的水狀，這時(shí)候已經(jīng)是熟透了的，可以放心食用，味道也比較鮮美略帶一點(diǎn)蛋專有的腥味，但是不妨礙我們的食用。

2、燴烏魚(yú)蛋

材料：烏魚(yú)蛋300克、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、姜汁等。首先需要將烏魚(yú)蛋剝成小片，放入水中浸泡十五分鐘左右。在一鍋中加入雞湯、烏魚(yú)蛋、適量姜汁以及調(diào)料，開(kāi)中火。待燒開(kāi)后就用淀粉勾芡出玻璃芡，加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁，攪拌均勻后一起倒入鍋中，撈出裝盤(pán)子放上香菜便可。