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      童子雞怎么做好吃

      童子雞怎么做好吃

      童子雞,隔水清蒸,味道很鮮美,而且更有營養(yǎng),能保持雞的原汁原味,江浙等地方的人比較喜歡這樣蒸熟童子雞。童子雞肉質(zhì)鮮嫩,無論是隔水清蒸還是爆炒或者清燉,味道都是一級棒,爆炒后的童子雞更有鑊氣,而且吃起來很入味,猛咬一口肉質(zhì)鮮嫩,雞肉的香味加上醬料的香味,令童子雞的口感更加豐富。下面介紹幾種美味童子雞的做法,一起感受一下其鮮美的味道吧。

      蟲草燉童子雞

      原料:蟲草、童子雞、生姜、枸杞、鹽、雞精。

      做法:

      1、蟲草洗凈提前一個晚上浸泡好備用。

      2、童子雞去掉頭、腳丫子和屁股整理干凈放入陶瓷鍋中,加入適量清水和少許料酒,再放入幾片生姜片用大火燒開。

      3、湯汁燒開后放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續(xù)大火燒,冬筍去殼洗凈切成片,用開水汆一下?lián)破稹?

      4、把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開,再轉(zhuǎn)中小火燒燉至雞肉軟。

      5、起鍋前放入枸杞,燒至枸杞完全的泡開,最后加入少許鹽和雞精起鍋即可。

      龍馬童子雞

      原料:海馬20克,海龍20克,仔公雞1只,姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

      做法:

      1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時,洗凈泥沙,備用。

      2、將雞宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪,洗凈,在沸水鍋內(nèi)氽去血水,剁成6厘米見方的大塊。

      3、姜、蔥洗干凈,姜拍松,蔥切段。

      4、將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi),加入清水適量。

      5、將燉鍋置武火上燒開,打去浮沫,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成。

      * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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