雞肫是什么

很多小伙伴都不知道雞肫是什么，其實雞肫就是雞的胃部，屬于雞雜的其中一種。一些人對內臟是拒而遠之，但是一些人簡直就是雞肫的粉絲啊！

雞肫生的時候肉的顏色是紫紅色的，質地比較韌。不僅可以烹調成熟食，而且做成冷菜也非常美味。吃的時候口感非常好，最常見的雞肫是怎么做的呢？一般大酒樓的廚師都喜歡將雞肫進行炸、爆、鹵等等。無論哪一種口味，都讓你完全吃不出，“哦，那竟然是雞肫？！！”

很多人都覺得吃雞肫會發胖，其實雞肫的熱量適中，每100克雞肫熱量為118大卡，適量食用并不會引起肥胖的呢！