燉小雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小雞腿是雞肉中最為鮮嫩的部位，能用來紅燒、爆炒，但是用來清燉不僅滋味，而且更營(yíng)養(yǎng)，適宜冬天食用，能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。最關(guān)鍵的是不用怕食用燉小雞腿后會(huì)增肥，因?yàn)槠渲竞肯鄬?duì)其它肉類少得多。燉小雞腿的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，由于是動(dòng)物蛋白，人體食用后更容易吸收。燉熟后的小雞腿肉質(zhì)比較軟爛，即使是沒有什么牙的老人家、小寶寶也能食用呢。

燉小雞腿后也可以保留一下湯汁，邊喝湯邊吃肉，才是最營(yíng)養(yǎng)的做法。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而一塊小雞腿大概也有100克左右，很適合用來秋天進(jìn)補(bǔ)。小雞腿除了含有蛋白質(zhì)外，還有脂肪、維生素以及礦物質(zhì)，不過維生素和礦物質(zhì)的含量相對(duì)于大部分蔬菜水果和動(dòng)物內(nèi)臟少得多，因此在食用燉小雞腿的時(shí)候需要搭配一些新鮮的蔬果食用，均衡營(yíng)養(yǎng)。