香甜泡打粉的用法

香甜泡打粉可用于食物的蒸、煮、烤中，它能使得面團發酵得更快，減少制作時間，蒸出來的面包松軟細膩，吃起來有一股淡淡的香甜味。此外，有需要常時間煎炸的食物也可以在制作的時候加上泡打粉，這樣炸出來的食物更加膨化松脆，更加美味。

一般我們在使用香甜泡打粉時是將它與干面粉按照一定的例混合均勻，然后再加入清水和面。香甜泡打粉在接觸水份過程中，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應會開始釋出二氧化碳，形成第一次發酵，為了使發酵更加全面，活好的面一般要靜置10分鐘再放入蒸爐或烤箱中蒸烤。