孕婦喝土豆牛腩番茄湯的注意事項

對于土豆牛腩番茄湯孕婦是可以食用的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┎粌H可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。但是因土豆牛腩番茄湯中含有土豆，所以孕婦在食用的時候一定要特別注意不要吃發(fā)芽了的土豆，烹飪土豆的時候一定要熟透，否則會導(dǎo)致胎兒畸形。

土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出土豆塊中60―65倍。龍葵素吸收進入血液后有溶血作用，還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞，刺激胃粘膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，食入44.2―252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。