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      泡打粉做饅頭對身體有害嗎

      泡打粉做饅頭對身體有害嗎

      泡打粉是化學起發劑,有兩種,一種是堿性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是復合的,主要成分是明礬和銨明礬。大家都知道明礬,而明礬的主要成分是硫酸鉀和硫酸鋁 。醫學證明,明礬有微毒,進入人體后基本不能排出體外,它將永遠沉積在人體內。它的毒性雖然對生命沒有影響,但是對人的智力卻有很大的危害,長期食用含明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降,同時還可引起骨質疏松、心血管疾病等。

      如果是用泡打粉做饅頭,建議使用“無鋁泡打粉”或“無礬泡打粉”,一般產品標簽上有注名,這樣才會對身體無害。如果您家經常吃饅頭,建議使用酵母,酵母發面對身體有利無弊。

      因為酵母是一種天然的、有營養的生物體,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上稱酵母為“取之不盡的營養源”。酵母本身的營養極其豐富,用它發面能提高面食的營養價值。酵母的主要成分是蛋白質,含量幾乎占酵母干物質的一半,且人體必需氨基酸的含量充足,尤其是谷物中較缺乏的賴氨酸含量較多;另一方面,酵母中還含有大量的維生素B1、維生素B2及尼克酸。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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