辣炒雞肝的營養價值

雞肝富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的功能。對提高免疫力也有幫助，有利于生長發育。雞肝富含維生素A，具有明目，可以輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進癥的患者食用。

多吃雞肝還會有意想不到的功效呢~

1、養肝：可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

2、補腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

5、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

6、其他功效：中醫認為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經;可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。