大雞腿的做法

一只雞只有兩條腿，那么就只有兩個大雞腿，所以相對于雞的其他部位來說，大雞腿幾乎占據了重要領地，深得人心哦！想要做出美味的雞腿，趕緊來學習大雞腿的做法吧！

一般的煎、炒、燜、煮大雞腿相信大家都吃膩了吧，家有烤箱的寶媽今天有口福了，媽網百科要給大家介紹一款拿得出手的好菜式——糯米雞烤腿卷！特色食物的材料都有點多……寶媽們可得耐心準備哦。

主料：大雞腿2個，干香菇3朵，胡蘿卜20g，榨菜20g，火腿20g，糯米50g

輔料：油適量，鹽適量，燒烤醬適量，生抽適量，蠔油適量，白砂糖適量，蒜蓉適量，蔥末適量

做法：

1、買一個大雞腿，剔除骨頭，雞腿肉要保留皮。連皮帶肉將整塊雞腿肉取下來之后，用刀背輕輕拍打一下雞肉，讓它變得松軟，用小刀劃上幾刀。

2、制作腌料：在碗中加入燒烤醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、料酒1勺，攪拌均勻后即成腌料（聞起來很香好么！）

3、將整塊雞腿肉放入腌料里面，加入蒜末，抓均勻后，腌制1-2小時。

4、將香菇泡發切成小丁；其他的胡蘿卜、榨菜、火腿也同樣切成小丁備用；糯米提前用冷水浸泡2小時。

5、起炒鍋，熱油后倒入蔥末爆香，加入胡蘿卜和香菇丁翻炒均勻。

6、接著倒入榨菜、火腿丁翻炒片刻。

7、倒入浸泡好的糯米翻炒，加少量清水，翻炒2-3分鐘，加入食鹽調味。

8、然后將炒鍋中炒鍋的米倒入電飯鍋，加入水，水量剛沒過米就可以了，開電煮熟。

9、腌制好的雞腿肉此時拿出來，稍微瀝干一下醬汁，皮朝下放在保鮮膜上面，上面鋪上薄薄的一層糯米飯，壓實。

10、拉起保鮮膜，緊緊將材料卷起來，用棉線捆好之后，還要加上一層錫紙。

11、烤箱提前預熱200度，按上下火，放入中層，烤15分鐘，就取出來打開錫紙涂抹一層腌料。

12、接著不用錫紙，繼續烤15-20分鐘，看到雞腿的表面上色焦香就可以了。如果雞腿較大就烤得久一點哈！

13、烤好的雞腿卷，拆掉棉線，就可以切成塊狀上桌了。