桂花醬的做法

桂花醬與其他醬料最大的不同，就是它不僅可以用來調制菜肴的味道，還可以添加在湯圓、甜品、蜜餞和各種糕點中，增添食物的口感，并且令食物散發出桂花的香甜氣息，打開人們的味覺和嗅覺系統，令人心情大好。下面介紹兩種簡單的桂花醬做法。

一、蜜汁山藥

1、山藥洗凈去皮，切成長條，放入加醋的清水中浸泡，避免氧化發黑。順便將枸杞放入水中泡一泡。

2、將山藥放入盤中，并放在水上蒸10分鐘左右。

3、接著在煮鍋中放入適量的清水、白糖、桂花醬和枸杞，熬成濃稠的桂花醬汁。

4、將蒸好的山藥在盤中排列整齊，再淋上桂花醬汁即可。

二、桂花蓮藕

1、糯米洗凈用清水泡2-3個小時，蓮藕洗凈去皮。

2、用刀將蓮藕的一端切開，接著講泡好的糯米填入蓮藕的孔中。

3、然后將切掉的藕蓋蓋上，還原蓮藕的樣子，放入鍋中。并加入清水、紅糖和紅棗，大火煮開轉小火，煮大約半小時。

4、加入冰糖再煮一刻鐘左右，取出切片，后淋上桂花醬即可。