吉士粉的用法

吉士粉一開(kāi)始是在西方流行使用的，然后再引入到中國(guó)來(lái)，就開(kāi)始被運(yùn)用于中式菜肴中了，它的用法也因此增加了。那么吉士粉的用法都有哪些？我們一起來(lái)看一下：

1、吉士粉有個(gè)用途是增加松脆并且使制品容易定型。

2、吉士粉還可以增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點(diǎn)里加入吉士粉，可是產(chǎn)生濃濃的奶香味和果香味。

4、吉士粉還被用來(lái)增色，在面糊中加入吉士粉，會(huì)產(chǎn)生鮮黃色。