里脊肉的做法大全

里脊肉的營養價值這么豐富，那么，要怎么做才好吃呢？媽媽百科對里脊肉的做法也掌握了一些，現在就教大家試試看吧。

一、糖醋里脊肉

材料：新鮮里脊肉500克；番茄沙司、醋、白糖各四湯匙；蒜、姜、花生油、生粉各少許

做法

1、將里脊肉切成條狀（形狀按個人喜好）；

2、用醬油、花生油、鹽腌制里脊肉，時間20分鐘。然后加入淀粉；

3、燒油、大火至六七成熱（不冒煙），轉小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油；然后油大火，再炸，炸至金黃色；

4、將番茄沙司、醋、白糖、調制成汁，同時加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

小訣竅:

炸里脊肉時可分開幾次炸，這樣不浪費油，同時可以觀察控制火候；可根據自己口味選擇糖、醋的比例。

二、蜜汁里脊肉

材料：里脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻。

做法：

1、將里脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來；

2、下油鍋翻炒至熟；

3、加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯后放上冰糖，等著收汁吧；

4、裝盤后撒上芝麻即可。

三、炸里脊

材料：里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。

做法 ：

1、里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味；

2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊；

3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右；

4、全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。