意大利面醬和面如何搭配

世界上有上百種的意大利面，意大利面醬也有幾十種，實際上，面和醬料是講究搭配的。意大利面醬和面如何搭配才是最對味的做法呢？下面趕緊來跟著媽網百科漲漲姿勢吧！

意大利面根據粗細度分種類，以1-16為編號，1號為最細的Angel's Hair（天使意粉），而一般常見的意大利面約為5號。較細的意粉會為Spaghettini（極細意大利面），依次再粗一點的叫Spaghetti（細意大利面），而粗的會叫Spaghettoni（粗意大利面）。除此之外，還有Bavette（扁面）。

Angel's Hair（天使意粉）：適合口味比較淡的醬料，如新鮮的番茄、油和紫蘇制成的意大利面醬。

Spaghettini（極細意大利面）：因為比較細，彈性十足，所以適合搭配較為油性的醬料，或者搭配含有香料的意面醬。

Spaghetti（細意大利面）：適合于任何意面醬，尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料，口感非常傳統。

Spaghettoni（粗意大利面）：特別的形狀能夠提高醬料的口味，適用于含有大蒜及紅辣椒的醬料。

Bavette（扁面）：用黃油做為調味料制作最合適，或者搭配傳統的熱那亞風味意粉醬。