貢菜是萵筍嗎

貢菜的營養價值極高，但是許多朋友對于貢菜的來源、分類等等并不清楚。比如，很多朋友都會有這樣一個疑問：貢菜是萵筍嗎？這個問題的答案是否定的，貢菜和萵筍是兩種不同的蔬菜。

貢菜和萵筍雖然同屬萵苣屬，但兩者在外形、口感、營養價值等許多方面都是完全不同的。

貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔干莖長而細，約70~110厘米，萵苣莖則短而粗，在20~30厘米左右。貢菜具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。

而萵筍原產于我國華北地區，又名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等等，幼莖翠綠，成熟后變為白綠色，根據葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個品種，各品種依莖的顏色又有白筍、青筍和紫筍之分。

萵筍可以生食、涼拌，也可以炒食、干制或腌漬。萵筍的嫩葉也可食用。

萵筍是一種抗癌蔬菜，其中所含的芳香烴羥化脂對于肝癌、胃癌有預防作用。患有尿血及水腫、產后缺奶或乳汁不通等癥患者食用萵筍，能起到治療作用。