眉豆花生豬骨湯的制作技巧

平時我們在煲湯時，有些媽媽總會發現自己做出來的湯水總是不夠鮮美，或是太過油膩，其實類似的小問題是可以避免的哦！如果你能牢記以下幾個要點，那么靠著一碗普普通通的就眉豆花生豬骨湯就能讓老公孩子每天乖乖地回家吃飯哦！

1、煮豬骨湯時首選的是排骨，因為排骨的脂肪較少，煲出來的湯水不容易油膩。

2、排骨煮之前可以先焯水，這樣既能去除雜質、血水，還可以出去一層油脂。

3、眉豆和花生煮之前最好先泡水。花生皮不要去掉，因為花生皮具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強毛細血管的收縮機能、改善凝血因子缺陷等作用。

4、煮湯時可以加入白醋，這樣有利于鈣質的析出，又不破壞湯的顏色。

5、不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

6、眉豆會吸水，所以在加水的時候最好比平常加多點水。